החג הכי טעים בשנה הגיע, יש כל כך הרבה מתכונים טעימים מסתובבים להם ברשת שאני כבר שבועיים מחליפה את התפריט לחג. אם עדיין לא החלטתם מה תכינו אני מוסיפה לכם עוד שני מתכונים להתלבטות.

פטריות ממולאות

מרכיבים

• 6 פטריות פורטבלה ענקיות (ניתן כמובן להחליף בפטריות קטנות)
• צרור פטרוזיליה
• עלים מכמה ענפי תימין
• 4 שיני שום
• חופן אגוזי מלך
• 1/3 כוס פירורי לחם
• 1/2 כוס פרמזן
• מלח
• פלפל
• שמן זית

הכנה

קוצצים היטב את הפטרוזיליה, השום ואגוזי המלך. מערבבים בקערה עם יתר המרכיבים. מוסיפים שמן זית עד לקבלת מסה לא מידי מתפוררת שניתן יהיה להדביק על הפטריות.
מורידים את רגלי הפטריות וממלאים בתלולית מכובדת של התערובת ומזלפים עוד מעט שמן זית מעל.
אופים בתנור שחומם ל175 מעלות כ20 דקות, תלוי בגודל הפטריות שלכם.
מוציאים כשהמילוי מזהיב, ניתן להגיש חם או במטפרטורת החדר.
המתכון המקורי מכיל כוס שלמה של שמן זית, זה אומנם יוצא טעים מאוד אבל לדעתי גם עם הרבה פחות שמן יוצא טעים וחבל על הקלוריות, לשיקולכם ;)

הפטריות ממש פשוטות להכנה ומשדרגות כל ארוחה, ניתן לשנות את היחסים במתכון ולאלתר כאוות נפשכם, להוסיף יותר גבינה לתערובות או תבלינים נוספים. אני אהבתי את טעמי הירק והאגוזים במיוחד במתכון הזה ולכן נתתי להם לככב.

פשטידת ברוקולי

את המתכון לפשטידת הברוקולי המצאתי ושכללתי עם הזמן. הקפדתי לרשום לעצמי מה אני עושה כדי שאוכל להגיע לתוצאה הרצוייה ועכשיו אפשר כבר לשתף אותו כאן.

רכיבים

• כ300 גרם ברוקולי (משקל נטו אחרי זריקת הגזע, סידור וניקוי)
• 250 גרם גבינה לבנה
• 100 גרם גבינה בולגרית (או גבינה דומה שאוהבים)
• 100 גרם גבינה צהובה מגורדת (אופציונלי)
• 80 גרם קמח
• 3 ביצים
• שקית אבקת אפייה
• מלח, פלפל ואגוז מוסקט

הכנה

מפרידים את הברוקולי לפרחים קטנים ומאדים או מבשלים במים רותחים מראש ל7 דקות בלבד על מנת שלא נאבד את הצבע היפה והצורה של הפרחים.
מערבבים הגבינה הלבנה, הקמח, אבקת האפייה, הביצים והתבלינים בקערה באמצעות מטרפה לבלילה אחידה.
מפוררים את הגבינה הבולגרית ומוסיפים לבלילה, מוסיפים גם את הברוקולי והגבינה הצהובה ומערבבים.
משמנים תבנית לתנור, ושופכים את הבלילה פנימה.
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכחצי שעה עד שהפשטידה מזהיבה היטב. (אם הפשטידה מאוד גבוהה זמן האפייה יכול להתארך ורצוי לכסות בנייר אלומיניום למניעת השחמת יתר ולקראת סוף האפייה מסירים לקבלת צבע יפה).
רצוי לא לחתוך את הפשטידה כשהיא רותחת כיוון שאז יותר קשה להרים אותה מבלי שתתפרק. הפשטידה טעימה בכל טמפרטורה, ניתן לאכול חמה, ישר מהמקרר ואפילו לחמם מחדש.

אני אוהבת לאכול את הפשטידה עם יוגורט וסלט ירוק מתובל היטב, מוזמנים לנסות גם.
שיהיה חג שמח וטעים לכולם!